4 bagte kartofler
2 dl cremefraiche 38%
100 g rødløg finthakket
1 bdt snittet purløg
Salt
Peber, friskkværnet
100 g renset stenbiderrogn
100 g strimlet røget tunfisk
Rør creme fraichen med rødløg og purløg, smag til med salt og peber, skær et kryds i de bagte rygende varme kartofler, tryk dem op og fyld dem med cremefraiche, top op med stenbiderrogn og røget tunfisk.