400 g røget sværdfisk i strimler
400 g store hvide bønner
2 løg, snittede
2 fed hvidløg, snittede
2 tsk tomatpuré
6 tomater, delt i kvarte
6 stænk grøn tabasco
Salt
Peber, friskkværnet
Læg bønnerne i blød, i rigeligt vand natten over.
Varm olien i en stor tykbundet gryde og sauter løgene, tilsæt hvidløg og tomatpure, lad det lige brænde af og tilsæt så bønner og en kop vand.
Lad det simre under låg i 20 minutter, tilsæt tabasco, tomatstykker og 1 kop vand mere, og lad det simre i 20-30 minutter, smag til med salt og peber.
Anrettes på 4 tallerkener sammen med den skivede røget sværdfisk.