12 skiver røget struds
1 dåse feta i helt stykke
rucola
4 ovntørrede tomater
gulerod i hvidvin
Rucola skylles, skæres i mindre stykker og lægges i en lille bunke øverst på tallerkenen. Halvvejs ovenpå lægge lagvis fintskåret struds og fintskåret feta.
Nederst til venstre lægges 2 halve ovntørrede tomater og til højre lægges en lille top gulerodssalat.