1-2 røgede makrel evt forel/sild
friske sprøde salatblade
2 æg, hårdkogte
1 spsk kapers, hakkede
½-1 tsk karry
1 bundt purløg, hakket
salt og peber
8 grønne asparges
Dressing:
2 spsk citronsaft
1 tsk sennep
1 spsk honning
2 spsk olie
salt og peber
Tilbehør: ristet brød evt. ristet rugbrød
Fileter makrellen.
Skær fileterne i 3-4 stykker.
Anret salaten på 4 tallerkener og fordel makrelkødet.
Hak æggene groft.
Vend forsigtigt æg, kapers, karry, purløg, salt og peber sammen.
Fordel æggedrysset på makrelkødet.
Blancher aspargesene et minut og kom 2 asparges på hver tallerken.
Pisk dressingen sammen og dryp den over.