8 æg
mælk
salt
1 lille bæger cremefraiche (18%)
lidt frisk dild
300 g koldrøget laks
Æggene slås ud i en skål og mælk og salt tilsættes.
Massen piskes godt igennem, hvorefter den hældes på en forvarmet pande med lidt fedtstof.
Lad omeletten bage ved svag varme til overfladen er færdig.
I mellemtiden har du klargjort laksedressingen ved at hakke den koldrøgede laks i små stykker, blande den med cremefraichen og fintklippet dild.
Det er bedst, hvis blandingen har stået i køleskabet inden brug.
Fordel nu dressingen over halvdelen af omeletten, fold den anden halvdel af omeletten over dressingen.
Serveres straks inden laksen bliver varm.