600 g røget laks i strimler
100 g finthakket løg
100 g gulerødder i tynde skiver
150 g tørret kinesiske nudler
1 spsk olie
2 fed knuste hvidløg
2 tsk karry
1 lille finthakket rød chili uden kerner
1 rød peberfrugt i tynde skiver
150 g mangetou ærter skåret i halve
100 g forårsløg i tynde skiver
2 tsk sesamolie
0,8 dl soyasauce
Salt
Peber, friskkværnet
Kog nudlerne møre i en stor gryde med kogende vand. Lad dem dryppe godt af. Varm olien i en tykbundet gryde og kom løg, gulerødder, hvidløg, karry og chili i. Rør til løgene er blanke og bløde. Kom nudler og resten af ingredienserne i. Steg ved jævn varme i 2 minutter. Krydres med salt og peber og serveres straks.