2 store butterdejs plader
Fyld:
200 g røget hellefisk
1 ½ dl piskefløde
2 dl cremefraiche
1 dl finthakket dild og purløg
3 spsk reven peberrod
salt
peber
Pynt:
500 g røget hellefisk
150 g rejer
60 g kaviar
agurk
citron
Butterdejs pladerne lægges sammen og rulles ud. Stik dem ud med en glasskål (ca. 20 cm i diameter). Bag dem ved 200 º i 15 - 20 min.
Fyld:
Hak hellefisken fint, pisk fløden. Bland hellefisken, fløden, creme fraichen og krydderurterne sammen. Smag til med peberrod, salt og peber.
Læg butterdejs bunden på et fad og fordel fyldet herpå. Skær hellefisken i brede strimler og rul dem sammen til små roser og sæt dem på tærten, pynt med rejer, kaviar, agurk og citron.