1 røget kylling
½ knoldselleri
½ hvidkålshoved
1 stort bundt dild
muskatnød
¼ l. fløde
Er den røgede kylling kogt færdig og klar til brug, koges den blot op med lidt urter, laurbær og hel peber i ca. 15-20 min.
Lad den stå og trække i kogelagen, imens kålen tilberedes.
Snit hvidkålen i grove stykker.
Skræl sellerien og skær denne ud i grove tern.
Tag lidt af suppen (kogelagen fra kyllingen) og lad kålen og sellerien koge mør under låg.
Sørg for, at der stadig er lidt bid og sprødhed i grønsagerne.
Tilsæt så fløden og lad det simre ind til en lidt cremet konsistens. Smag til med salt, peber og lidt muskatnød.
Bliver kålen for tyk, kan der spædes op med lidt mere kogelage.
Inden servering tilsættes den hakkede friske dild.
Skær kyllingen ud i lår og bryst, i alt otte stykker, og anret stykkerne ved kålen, pynt evt. med lidt friske dild-kviste.
Godt brød eller pillekartofler er gode ledsagere.
Tips: Bliver der rester tilbage af den røgede kylling, pilles kødet fra benene i så store stykker som muligt. Tag et godt stykke groft rugbrød, en smule smør på, godt med salat, kogte kartofler i skiver samt tomatskiver. På toppen af denne flotte urtehave lægges røget kyllingestykker, som toppes op med en skarp peberrodsfløde samt masser af frisk dild og en god håndfuld rejer eller et par strimler røget laks.