300 g filet af røget ørred
1 salathoved
1 håndfuld spinat
1 bdt purløg
4 spsk sommerhonning
saften af 1 citron
1 dl vand
salt og peber
Spinat og salat skylles og slynges.
Citronsaft, vand og honning varmes let op og smages til med salt og peber.
Fisken anrettes på salaten, marinaden dryppes henover begge dele, og retten får et klip purløg inden servering.
Kan evt. serveres sammen med nykogte æg og groft brød.