500 g røget ål
5 tomater
8 store blade basilikum
1 ½ spsk olivenolie
½ spsk balsamicoeddike
1 fed hvidløg
salt og peber
Hak tomaterne groft, hak basilikumbladene og rør dem i tomaterne
sammen med knust hvidløg, olie og eddike.
Smag til med salt og peber.
Lad salaten trække i stuetemperatur en times tid.
Skær ålen i ca. 2 cm skiver. fordel salatblade, tomat og ål på tallerkenerne.
Server brød til.