3-4 røgede sild befris for skind og ben og pilles fra hinanden i ensartede stykker. I en skål piskes 1 tsk fransk sennep med 2 spsk vinaigretteeddike, 6 spsk olie, 1 lille revet løg, eller lidt purløg, ½ tsk salt og peber. Smages til med tomatketchup og nogle dråber Cherry Heering samt lidt tørret peberrod. Sildestykkerne anrettes i skål med grøn salat og overhældes med marinaden. Trækker heri i ca. 2 timer. Pyntes ved serveringen med hakket radise.