600 g strudsefilet
1 løg
krydderurter efter smag
4 dl rødvin
1 gulerod
Kødet marineres i rødvinen tilsat krydderier, løg og gulerod i ca 4 timer.
Kødet lægges i et ovnfast fad med lidt af marinaden og steges ved 180ºC. til stege-termoeteret viser 57ºC. (centrumtemp.)
Hviler tildækket i ca 15 min.
Resten af marinaden koges til gulerødder og løg er møre.
Jævnes med Maizena udrørt i vand og smages til med salt og peber
Serveres med salat og kartofler.