Denne dejlige
fiskeret er nem at tilberede og smager fantastisk, selv om den er tilberedt med
ganske få ingredienser.
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 18 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver
portionen.
#
250 g
rødspættefileter
1 bdt grønne asparges
1 skalotteløg
15+15 g smør
1 dl hvidvin eller
bouillon
1 dl piskefløde
eller cremefraiche 38%
150 g pillede rejer
frisk dild
salt og peber
Tilbehør: nye
kartofler
*
Krydr fiskefileterne
med salt og peber og rul dem let sammen.
Skyl de grønne
asparges og knæk de træede ender af.
Sautér finthakket
skalotteløg bløde i en gryde med smør og tilsæt hvidvin.
Giv det et opkog og
skru ned for varmen.
Læg fiskefileterne i
gryden, læg låg på og lad dem simre ved ganske svag varme 6-8 min.
Sautér de grønne
asparges på en pande med smør 3-4 min. og krydr dem med salt og peber.
Tag fisken op af
gryden og tilsæt fløde eller cremefraiche.
Kog saucen igennem,
smag til med salt og peber og tilsæt fintsnittet dild.
Anret fisk og
asparges med saucen og drys med rejer.
Server med kogte
kartofler.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin