2 personer
ca. 300 g rensede rødspættefileter
frisk dild
100 g smør
2-3 ansjoser
lidt hvedemel
salt og peber
ca. 6 gulerødder
lidt smør
citronsaft
½ tsk timian
1 spsk honning
kartofler efter behag
Fiskefileterne vendes i hvedemel og drysses med salt og peber. Steg dem gyldne i smør på en god pande, ca. 10 minutter. Rengør gulerødderne og skær dem i bjælker eller skrå skiver. Smelt lidt smør i en mindre gryde og sauter gulerødderne heri. Når de så småt begynder at tage farve, tilsættes saften fra en halv citron samt salt, peber og timian. Lige inden serveringen skrues der op på højt blus, og gulerødderne vendes med honningen til de er gyldne og blanke. Mos ansjosfileterne med en gaffel til en jævn masse og rør det sammen med smørret. Server ansjossmørret til rødspættefileterne og de glaserede gulerødder, gerne sammen med kogte kartofler eller ris. Dekorer evt. med lidt frisk dild.