10 grønne asparges (Brug helst grønne asparges).
800 g rødspættefileter
1 pakke bacon
1 tsk køkkensalt
1 tsk peber
50 g smør
Tilbehør:
3 røde peberfrugter
1 skalotteløg
olie
salt og peber
frisk dild
1. Rødspættefilet: Skyl aspargesene, skær det nederste hvide stykke væk og skær dem i passende stykker så de passer til fileterne.
2. Rul 3-5 stykker asparges ind i hver filet (gem lidt til bunden) og sno et stykke bacon om hver rulle.
Krydr med lidt salt og peber og steg dem i smør på en varm pande indtil baconet bliver gyldent på alle sider.
3. Bund af peberfrugt: Skær peberfrugterne i strimler, resterende asparges i skrå stykker og hak løget.
Det hele svitses i lidt olie i en gryde i 2-3 min. og krydres med salt og peber.
4. Retten garneres med dildkviste og serveres med ovnbagte kartofler og grøn salat