Lav disse kager for at fejre 4. juli - USA's uafhængighedsdag, men du kan også bruge dem som julekager. Kombinationen af rød frugtfarve på chokoladekage giver en blændende effekt.
18 stk. cupcakes:
300 g hvedemel
2 spsk kakao
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
125 g smør ved stuetemperatur
300 g sukker
2 æg
1 tsk vaniljeessens
1 tsk destilleret, hvid eddike
1 spsk rød frugtfarve
2 ½ dl kærnemælk
Glasur:
125 g fast, hvidt plantefedtstof, fx palmin eller kokosfedt
(du kan udskifte det med smør, men glasuren bliver ikke helt så "hvid")
1 spsk mælk
½ tsk vaniljeessens
250 g flormelis
A. Varm ovnen op til 180°C.
Bland mel, kakao, bagepulver og natron, og stil det til side.
B. Rør smør og sukker cremet og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.
Tilsæt vaniljeessens, eddike og rød frugtfarve.
Pisk de tørre ingredienser i skiftevis med kærnemælk, og pisk dejen glat.
C. Fyld papirformene ca. ⅔ op med dej, og bag kagerne i 20-30 minutter, eller til en tandstikker stukket ind i midten, kommer ud uden dej.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
Glasur: Rør plantefedtstoffet cremet med mælken, og tilsæt vaniljeessens.
Rør flormelis i lidt efter lidt og pisk med elpisker, til massen er hvid, let og luftig. Der skal måske lidt mere mælk i for at få den rigtige konsistens.
Smør glasuren på de kolde kager, og pynt med farvede sukkerkugler, figurer, glimmer og lign.
Tips: Du kan også farve glasuren i andre farver, se billedet.