400 g rødbeder
2 spsk hønningsyltede sennepskorn
1 dl appelsinsaft, friskpresset
1-2 mellemstore rødløg
2 røde grapefrugter
1 bakke mangold-salat
Vask rødbederne grundigt og kog dem ca 10 minutter i letsaltet vand, inden skrællen pilles af.
Skær rødbederne i kvarte og læg dem i en marinade af sennepskorn og appelsinsaft, til de er helt kolde.
Smag til med salt og peber.
Skær løgene i smalle både og skrællen af grapefrugten.
Halver grapefrugterne og skær dem i skiver.
Kom rødløg og grapefrugt i rødbedesalaten og drys med mangold-salatblade.
Serveres med godt brød.