500 g rødbeder
1 løg
1 spsk olie
1 dl rosiner
1 dl bouillon
1 dl balsamico
1 dl sukker
gerne rørsukker
Skræl rødbederne og skær dem i tern på 1x1x1 cm. Skær løget i små tern.
Svits rødbede- og løgtern i en gryde i olien.
Tilsæt rosiner og bouillon.
Kog det under låg ca. 10 minutter.
Tilsæt balsamico og sukker og kog uden låg 5 minutter.
Smag til med salt og peber.
Hæld relishen i et rent glas.
Sæt låg på, køl af og stil det i køleskab.
Relishen smager bedst, hvis den er lavet et par dage i forvejen.