Rødbeder skrælles. Skæres i passende stykker, vendes let i god olivenolie, kommes i et ovnfast fad og drysses med mandler hakket i grove stykker.
Husk også lidt sal.
Sættes i ovnen og bages halvfærdige ved 200ºC i en alm. ovn eller 180ºC i en varmluftsovn.
Husk at vende lidt rundt i rødbederne undervejs.
Fadet tages ud af ovnen og små fetastykker drysses over rødbedestykkerne.
Fadet sættes ind i ovnen igen og det hele bages til rødbederne er møre og fetaen gylden.