Rødbederne skrælles, skæres i stave ca 3 cm x 1 cm. Kom 2 dele rødvin, 1 del rødvinseddike, lidt sukker og meget grofthakkede løg ved og kog til rødbederne er møre, men stadig faste Serveres lune eller køles ned og kommes på glas sammen med lagen.