500 g rødbeder
600 g æbler
revet skal af 1 usprøjtet appelsin
saft fra 2 appelsiner og ½ citron
1 stang hel kanel
1 flækket stang vanilje
150 g g rørsukker
½ dl Grand Marnier
½ tsk Rød Melatin,
2 spsk sukker
Rødbeder og æbler skrælles og rives groft. Kommes i en tykbundet gryde med appelsinskal, appelsin- og citronsaft, kanel og vaniljestangen. Koges i 15 min. Rørsukker tilsættes og koger i yderligere 10 min. Kanel- og vaniljestangen fjernes. Grand Marnier tilsættes. Rød Melatin og 2 spsk sukker blandes godt og tilsættes under omrøring i den kogende masse. Koges i 2 min. Marmeladen fjernes fra varmen og hældes på små Atamon-skyllede glas, der straks lukkes.