500 g faste modne tomater
1 hvidt salatløg
1-2 fed hvidløg
1 rød chilipeber
2 spsk olivenolie
2-3 spsk limesaft
1-2 spsk friskhakket koriander.
Skær tomaterne i både, skær kernerne og den grønne stilkende ud af hver båd, skær dem i strimler og dernæst i små tern.
Pil løg og hvidløg og hak det fint.
Flæk chilipeberne og skrab de hvide kerner ud.
Skær den i bitte små tern.
Bland tomater, løg, hvidløg, og chili med olivenolie og limesaft og smag til
med salt, peber og koriander.
Server salsaen som tilbehør til kød, grove pølser og krydrede farsretter.