Ugens fiskeret og suppe i samme tallerken - Ugens bedste dag
500 g kullerfilet
150 g pillede rejer
2 store gulerødder
1 porre
1 stort løg
1-2 fed hvidløg
1 spsk (oliven)olie
½ tsk tørret timian
1 dåse hakkede tomater
1 fiskebouillonterning
Tilbehør: Groft brød.
Skær gulerødder og porre i tynde skiver.
Hak løget groft, og pres hvidløget.
Svits grønsagerne i olivenolie i en tykbundet gryde med hvidløg og timian i ca. 2 min.
Tilsæt de hakkede tomater, ¾ l kogende vand og fiskebouillonterningen.
Lad suppen koge i 5 min.
Skær fisken i 3 cm brede strimler, mens suppen koger.
Tilsæt fisken, og bring igen suppen til kogepunktet.
Tilsæt herefter rejerne.
Tag straks gryden af varmen, og smag til med salt og friskkværnet peber.
Servér suppen med groft brød.
Tips: I stedet for kuller kan du bruge rødspætte, laks, regnbuelaks, skrubbe, torsk eller lyssej.
I stedet for rejer kan du bruge muslinger eller andre skaldyr. Bruger du frosne rejer, skal de tøes op, inden de tilsættes suppen.
--