og »vesterskovsalat« med ribsdressing og grankoglekerner - (4 personer)
Ca.. 500 g råbukke filet,
ca. 2 spsk friske ribs (frosne),
6-8 små rødløg
2 dl portvin.
Kødet brunes af sammen med de små rødløg og krydres.
Derefter lægges det i en alufoliepose sammen med portvinen, 2 smørboller og de friske ribs.
Sættes i ovnen ved 150ºC i 16 min.
Trækker i 10 min., åbnes, skæres ud og serveres med skyen og de forskellige ting fra papillotten, over kødet.
Kartoffelpandekagen
5-6 store kartofler skrælles og rives, skylles lidt og tørres.
Kommes på en pande, hvor der i forvejener ristet lidt baconterninger.
Formes runde og steges
til den er brun på begge sider.
Vesterskovsalaten
Lidt snittet icebergsalat, hvorpå lægges friske bær, fx. blåbær, hindbær og skovjordbær.
På toppen en dressing af let pisket fløde iblandet ribsgele.
Det hele afsluttes med et drys ristede grankoglekerner.