1 kg hyldebær
650 g sukker
3 sure æbler
1 tsk citronsyre
½ tsk Atamonpulver eller 1 tsk flydende Atamon
Ribbede, skyllede bær røres med sukker, rå revne æbler, syre og Atamon og stilles i køleskab. Røres med mellemrum nogle dage, til sukkeret er smeltet. Saften fyldes i vidhalsede flasker, der lukkes dagen efter.