En nem middagsret med sydlandsk smag og udseende. Retten tilberedes i ovnen og serveres med groft brød til.
4 store koteletter
4 store kartofler (eller 8 små)
½ dl olie
1 ½ dl bouillon
1 aubergine på 300 g i skiver
3 squash (450 g) i skiver
2 skive løg
1 fed hvidløg, knust
½ kg tomater i skiver
1 kvist timian
1 basilikum, frisk stilk
9 oliven, sorte
kraft French Dressing eller kraft Sallad Dressing
Rids koteletterne i kanten, så danner de ikke skål under bruningen.
Drys dem med salt og peber og brun i olie.
Svits derefter auberginer, squash og løg.
Læg grønsager og kød taglagt i et ovnfast fad med tomater.
Kom timian ved og hæld bouillon i fadet.
Læg folie over og sæt fadet i en 200ºC varm ovn i 30 min.
Kom basilikumblade og oliven på og servér flûtes og Kraft dressing til.