1 lille selleriknold
1 selleritop
3 julesalat
1 kogt rødbede
¾ dl viniagrette
1 spsk dijon sennep
100 g kogt skinke
50 g champignon
2 syrlige æbler
3 spsk mayonnaise
2 kogte kartofler i skiver
1 spsk hakket bredbladet persille
Kørvel - estragon
Bland selleri, julesalat og rødbede ( det hele juliennestrimlet ) med dressingen og lad det trække en time.
Bland så skinke, svampe ( stegt i strimler ) og æbler ( fint revet ), tilføj mayonnaise og hæld salaten i en ren skål.
Læg skiftevis kartoffelskiver og rødbedeskiver langs kanten som pynt og drys urterne over.