Ingen små piger vil kunne modstå disse kager!
18 cupcakes:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvedemel
2 ½ tsk bagepulver
4 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
Glasur:
375 g flormelis, sigtet
225 g usaltet smør
1 knsp salt
lyserød frugtfarve
sukkerkugler med sølvglans
Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.
Rør alle ingredienser kagerne sammen i en stor skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat og bleg - det tager 2-3 minutter.
Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 20 minutter.
Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.
Lav glasur: Rør flormelis, smør og salt sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, til det er glat.
Tilsæt et par dråber frugtfarve og bland det godt.
Smør glasuren på kagerne og drys med sølvkugler.
Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem i op til 3 måneder.
Variationer:
Azur cupcakes
Følg basisopskriften.
Erstat lyserød frugtfarve i glasuren med blå frugtfarve og pynt med blå sukkerkugler.
Lavendel cupcakes
Følg basisopskriften.
Erstat lyserød frugtfarve i glasuren med blå frugtfarve.
Lav lavendelsukker: Blend 3 spsk lavendelblomster og 175 g sukker i en foodprocessor i 2 minutter.
Lad sukkeret trække på et tørt og køligt sted i 2 timer.
Drys det oven på glasuren.
Rosen cupcakes
Følg basisopskriften.
Lav rosensukker: Blend 3 spsk rosenkronblade og 175 g sukker i en foodprocessor i 2 minutter.
Lad sukkeret trække på et tørt og køligt sted i 2 timer.
Drys det oven på glasuren.