500 g svinelever
2 æg
175 g magert røget flæsk
salt
1 knsp.merian
½ tsk mild paprika
1 knsp.muskat
1 løg
krummen af ca. ½ franskbrød
125 g skinke i tynde skiver
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Mal leveren gennem kødmaskinen. Rør den op med æg, krydderier og finthakket løg. Skær flæsket i meget små terninger og bland det i. Kom så meget revet franskbrødskrummer i at det bliver en sammenhængende masse. Beklæd en stegeso med alufolie og dæk den med skinkeskiver. Kom levermassen i og læg resten af skinken øverst. Dæk det hele til med alufolie. Steg leverpostejen ved 250 º i ca. 1 time.