1000 g kylling
Marinade:
2 dl olie
1 porre skåret i fine strimler
3 spsk klippet persille
groftmalet peber
1 spsk vinaigre
1 tsk salt
lidt tørret timian
Kyllingen parteres ud i 4 dele og trækker på et koldt sted med den sammenpiskede marinade nogle timer.
Brunes derefter i smør og steger med lidt af marinaden plus lidt hønsebouillon og småsteger under låg ca. 30 min.
Serveres med skysauce, kogte kartofler eller ærter og bønner.