2 ½ kg små kartofler
Koges knapt møre med skrællen på og pilles.
Smør gyldnes på en pande, kartoflerne kommes i og drysses let med salt.
Steg nu kartoflerne i ca. lO min, hvorunder panden hyppigt rystes kraftigt. Kartoflerne skal blive lækkert gyldenbrune.
Drys dem med hakket persille, inden de serveres.