1 løg
1 porre
1 stk kinakål
4-5 peberkorn
1 dl lagereddike
2 dl æblejuice
½ l. vand
1 revet æble
1 spsk farin
300 g fiskefileter (laks, ørred, torsk, sej, kuller eller makrel)
Snit løg, porre og kinakål fint. Kom grønsagerne, peberkorn, lagereddike, æblejuice og vand i en gryde. Tilsæt revet æble og farin. Lad det simre i ca. 10 min. Kom fiskefileterne i lagen og varm langsomt op til kogepunktet. Tag fileterne op og servér dem med kogte kartofler, en god rødbedesalat eller en sellerisalat.