Spis noget let i aften. Broccoli er en populær grønsag. Den er nem at tilberede og smager godt. Brug også stænglerne. Til salat smager det godt, hvis man fjerner det lidt træge lag af den tykke del af stænglen.
600 g broccoli
havsalt
æbleeddike
4 æg
250 g syrnet fløde
peber, cayennepeber
1 bundt estragon
200 g baguette
*
A. Skyl broccolien, del den i buketter og skær stilken i små stykker.
Damp den i lidt saltet vand i højst 10 min.
B. Kog rigeligt vand op med æbleeddike og salt.
Slå æggene ud et af gangen i en øse, lad dem forsigtigt glide ned i vandet og kog dem i 5-7 min.
C. Varm den syrnede fløde op og krydr med salt, peber og cayennepeber.
Skyl estragonen, hak den fint og bland den i fløden.
D. Anret broccoli, de pocherede æg og flødesaucen og server varme baguettes til.
Per Portion 1672/399 kJ/kcal. 17 g protein. 20 g fedt. 32 g kulhydrat. 4 g fibre