Pizzabund:
¼ liter mælk
10 g gær
1¼ tsk groft salt
1½ tsk olivenolie
375 g hvedemel (ca. 6½ dl)
Tomatsauce:
1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 140 g)
3 små finthakkede fed hvidløg
½ dl vand
1 spsk olivenolie
½ tsk sukker
¾ tsk groft salt
1 dåse artiskokhjerter (ca. 400 g)
3 løg i tynde både (ca. 250 g)
150 g pizzaost eller revet mozzarella.
1 tsk tørret oregano
Tilbehør: 300 g grøn salat af fx icebergsalat drysset med salt og peber
Pizzabund: Lun mælken i en gryde - lillefingervarm. Hæld mælken i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt salt, olie og hvedemel (hold lidt tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Tænd for ovnen og sæt en bageplade til opvarmning.
Tomatsauce: Rør tomatpuré sammen med de øvrige ingredienser i en skål.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. resten af hvedemelet.
Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 35 x 45 cm).
Læg dejen på et stykke bagepapir.
Lad artiskokhjerterne dryppe godt af i en sigte og skær dem i "skiver".
Smør tomatsaucen ud på pizzabunden og fordel herpå løg, artiskokhjerter, ost og oregano.
Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen ca. 20 min. ved 250°C, til osten er gylden.