5 æggeblommer 170 g sukker 1 dl pistaciemasse ½ liter piskefløde 5 æggehvider Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt pistaciemasse. Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend først fløden og dernæst æggehviderne i. Hæld pistacieblandingen i en springform og dæk den med alufolie. Frys isen i ca. 8 timer.