Lækker og nem opskrift på pirogger med velsmagende fyld af
oksekød og grønsager. De er skønne og meget lækre i børnenes madpakker eller
som del af en lækker picnic.
# Ingredienser
DEJ:
1½ dl vand
15 g gær
2 spsk olie
½ tsk groft salt
1 sammenpisket æg
350 (6 dl) hvedemel
Æg til pensling
FYLD:
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
200 g hakket oksekød
1 revet gulerod
2 spsk tomatpuré
salt og peber
*
SÅDAN GØR DU:
1. Lun vandet, og rør gæren ud heri.
2. Tilsæt olie, salt og det sammenpiskede æg, ælt hvedemelet
i lidt efter lidt, og stil dejen til hævning i ca. 30 minutter.
3. Pil løg og hvidløg. Skær løget i tern, og pres hvidløget.
Svits dem i lidt olie i en gryde.
4. Kom kødet i en gryde, brun det, og tilsæt revet gulerod
og tomatpuré.
Tilsæt salt og peber.
5. Slå dejen ned, og del den i 8-10 stykker. Form hver
stykke til en bolle.
Rul bollen tyndt ud med en kagerulle til en diameter på
12-15 cm.
6. Læg lidt fyld på halvdelen af hver dejplade, pensl kanten
med æg, og fold dejpladerne sammen til en halvmåne.
7. Tryk piroggerne sammen i kanten med en gaffel, læg dem på
en plade med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter.
8. Pensl piroggerne med æg, og bag dem i ca. 12 minutter ved
225 °C i midten af ovnen.
Server i madpakke, til at tage med på en skovtur eller på et
tag-selv-bord.