Dej:
175 g smør
300 g hvedemel
1 tsk salt
1 tsk eddike
1 æg
1 spsk vand
Fyld:
1 stort løg
1 spsk olie
1 ½ dl ris
2 ½ dl vand
1 tsk salt
1 lille rød peberfrugt
1 lille grøn peberfrugt
250 g champignon
1 dåse tun
150 g kvark
sammenpisket æg til pensling
*
Smørret smuldres i melet. Salt, eddike, æg og vand tilsættes og dejen samles.
Dejen rulles ud til et rektangel ca. 30x35 cm, der placeres på en bageplade med bagepapir.
Champignoner skæres i kvarte, og peberfrugt skæres i tern.
Løget hakkes og svitses i olien.
Ris tilsættes og svitses med i nogle minutter.
Vand hældes ved, og risene koges møre ca. 15-20 minutter.
Når halvdelen af tiden er gået, tilsættes champignoner og peberfrugter.
Risblandingen køles af.
Tun og kvark blandes i risen, der fordeles i midten på dejen.
Dejen pensles med æg på kanterne og foldes om risblandingen.
Lukkes i begge ender og sættes på sammenføjningen.
Pensles med æg og bages i en 225° varm ovn i 15-20 minutter.