200 g pennepasta
100 g tomater
100 g sorte oliven
100 g gulerødder
Dressing:
100 g blå Castello eller gedeost
50 g crema ost, fromage blanc, 70 % flødeost ikke at forveksle med
smelteost
½ dl yoghurt eller ymer
½ dl olivenolie
lidt frisk timian
en knivspids cayennepeber
salt, peber
Pastaen koges al dente i let saltet vand og skylles godt igennem.
Tomaterne skæres i både, og olivenkødet skæres fra stenene, gulerødderne julienneskæres, dvs. i tynde strimler.
Blå castello eller gedeost. flødeost, yoghurt eller ymer samt olien blendes til en lind masse.
Tilsættes fintklippet timian samt cayennepeber og smages til med salt og
peber.
Dressingen blandes med pasta, tomater, oliven og gulerødder.
Tips: Salaten får en god karakteristisk smag både med blå castello og
gedeost.