1 dl mælk
1 brev pebermyntete
2 æg
1 tsk sødemiddel
1 tsk reven appelsinskal
¾ dl piskefløde
400 g kiwifrugt
Mælken koges op og teen trækker heri i 5 minutter.
Æggeblommerne piskes sammen med sødemiddel.
Mælken varmes op i vandbad og æggeblommerne tilsættes under
konstant omrøring.
Cremen koges indtil den tykner, hvorefter den afkøles.
Når cremen er kold tilsættes reven appelsinskal og flødeskum.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i.
Stilles i fryseren og røres af og til.
Serveres med kiwifrugt skåret i skiver.
Tips: Pebermyntecremen kan anvendes til frugtsalat.