2 personer
200 g magert hakket oksekød
1 æggehvide
1 spsk rasp
'l2 rød peberfrugt
2 tsk vindruekerneolie
Tilbehør:
360 g kartofler
paprika
salt og peber
Råkost:
1 stort salatløg
200 g ærter
1 ½ peberfrugt
Dressing:
2 tsk vindruekerneolie
2 tsk vineddike
6 tsk vand
1 tsk sød, fransk sennep
peber
Skræl kartoflerne og skær dem i både.
Smør et ovnfast fad med olie, læg kartoflerne i og drys med paprika, salt og peber.
Stil fadet i en 200ºC varm ovn i 1 time.
Rør i kartoflerne en gang imellem, så de bliver brune på alle sider.
Bland æggehvide og rasp og lad det stå et øjeblik.
Skær peberfrugten i bittesmå terninger og rør dem i kødet, sammen med æggehvide blandingen.
Form 2 store bøffer og steg dem på en varm pande i vindruekerneolie.
Skræl løget og skær det i små terninger.
Skær peberfrugten i skiver.
Tø ærterne op, hvis de er frosne, og stil dem til afdrypning.
Anret grønsagerne i en skål.
Pisk ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over grønsagerne.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 4953, kcal 1179, fibre 26 g, fedt 42 g, kolesterol 140 mg.