400 g hakket oksekød
1 spsk madagascarpeber
3 tsk dijonsennep
hvedemel
olie til stegning
3 mellemstore løg i skiver
3 dl oksebouillon
evt. Maizena
salt og peber
400 g aspargeskartofler
Kartoflerne koges møre og pilles.
Form kødet til 2 bøffer.
Mos de syltede peberkorn og rør dem sammen med sennep.
Smør sennepspeberet på bøfferne og vend dem i hvedemel på pebersiden.
Steg bøfferne ca. 7-8 minutter på hver side.
Tag bøfferne af panden og steg nu løgene let gyldne.
Kom bouillon på, samt eventuel resterende sennepspeber og kog løgskyen
ind, smag til med salt og peber inden servering.
Servér bøfferne sammen med løgsky og kogte pillede aspargeskartofler.