200 g makaroni
1 stort løg
3-4 fed hvidløg
1 grøn chilipeber
2 spsk olie
750 g hakket oksekød
1 dåse flåede tomater
1 lille bundt persille
1 bdt dild
1 knsp. stødt kanel
2-3 dl tør hvidvin
1 æg
100 g friskreven parmesanost
Kog makaronien halvt mør i kogende vand med salt i ca. 7 minutter.
Lad den dryppe af og tilsæt 1 spsk olie så den ikke klistrer sammen.
Pil og hak løg, hvidløg og chilipeber og sauter det i olien uden at det tager farve.
Tilsæt kødet og sauter videre under omrøring til kødet er brunet. Tilsæt hakket persille, dild, salt og peber samt kanel sammen med tomaterne.
Tilsæt vin og lad kødsaucen simre uden låg i ca. 15 minutter.
Opvarm mælken.
Smelt smørret i en gryde, rør melet i og svits blandingen et par min., inden mælken tilsættes under omrøring.
Krydr med salt, peber og muskat og kog saucen igennem i ca. 5 minutter. Tag saucen af varmen og pisk 2 æg i.
Hæld halvdelen af den halvkogte makaroni i et smurt ovnfast fad og drys med halvdelen af osten.
Pisk det 3. æg i kødet og hæld det over i fadet.
Kom resten af makaronien oven på kødet, rør resten af osten i saucen over makaronien.
Bag retten ved 200°C i ca. 40 minutter og server med brød og salat med fetaost.