I dag skal vi have familiemad for store og små. De fleste
børn er glade for genkendelig mad, men nyder også, når den smager lidt
anderledes.
Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid: ca. 30 min. Madpandekager
uden fyld er fryseegnede.
4 personer
#
Madpandekager (8 stk.):
3 æg
lidt groft salt
200 g hvedemel
3½ dl mælk (evt. halvdelen øl)
25 g smør
Fyld:
ca. 400 g kogte pillede krebsehaler og muslinger (evt. fra
frost)
6-7 stilke bladselleri
2 spsk olie
2 fed hvidløg
1 tsk paprika
1 dl tør hvidvin
2 håndfulde frisk dild
salt og friskkværnet peber
Tilbehør: citronbåde
*
Pandekager: Pisk æg, salt og mel sammen.
Tilsæt mælk og evt. øl lidt ad gangen og pisk dejen
ensartet.
Lad den hvile i køleskab i ca. 30 min.
Rør evt. mere mælk i, hvis dejen er for tyk.
Varm en eller to pander godt op og kom smør på.
Hæld et tyndt lag dej på og bag pandekagerne lysebrune på
begge sider.
Fyld: Rens bladsellerien og snit den fint.
Svits den i olie ved svag varme.
Tilsæt knust hvidløg, paprika og derefter hvidvin og kog i
et par min.
Bland krebsehaler og muslinger i, krydr med dildduske og
smag til med salt og peber.
Fordel fyldet på de lune pandekager og rul dem sammen.
Anret med citron.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin