En rest kogte brune ris (ca 8 dl )
1 rød peber, skåret i terninger
1 porre, skåret tyndt og diagonalt
1 majskolbe, kernerne skåret fra
1 gulerod skåret i "tændstikker"
250 g tofu, skåret i små terninger
2 spsk tamari
1 spsk sesamolie
Sautér porren i olien, dernæst tofu, rød peber, gulerod, og majskernerne.
Læg låg på og lad det stege i 5 - 10 min. under låg.
Vend forsigtigt i paëllaen og steg 2 min. mere.
Serveres varm, evt. med en grøn salat.
Variation: Brug forskellige grøntsager, evt. krydderurter såsom oregano, hvidløg, basilikum, eller timian. Brug tempeh, seitan, eller fisk i stedet for tofu.
Rejer eller blæksprutter smager dejligt i denne ret.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.