(Fedtfatig)
150 g friske abrikoser (uden sten og med skræl)
150 g pærer (uden skræl og kerner)
90 g sukker
1 dl sødmælk
½ dl piskefløde
2 spsk citronsaft
1 dl økologisk skummetmælk
2 æggehvider
Frugten pureres sammen med sukker, citronsaft og mælk.
Piskefløden piskes ikke for stift og vendes i massen.
Æggehvider piskes stift og vendes i massen.
Tænd ismaskinen og hæld blandingen i frysebeholderen.
Hvis man ikke har en ismaskine, skal det hældes op i en fryseform og fryses ned.
For at undgå, at der dannes iskrystaller i massen, skal der røres jævnligt under indfrysningen.
Det er en dejlig friskt smagende is, som har en lidt sorbetagtig konsistens.