1 løg skåret i tynde både
½ finthakket rød chili
500 g modne pærer skåret i både
100 g figner skåret i strimler
saft fra en usprøjtet appelsin
200 g rørsukker
1 dl æblecidereddike
Maldon salt og friskkværnet peber
Atamon eller spiritus til skylning af glas
Gør alle ingredienserne i stand og kom dem i en gryde.
Lad chutneyen simre ved svag varme i 20-30 minutter.
Rør et par gange undervejs.
Hæld chutneyen på skoldede glas, skyllet med Atamon og luk til med det
samme.