1 kg dådyrbryst
2 tsk salt
1 tsk merian
1 tsk basilikum
1 laurbærblad
2 stk løg
Ca. ½ liter vand
Kødet gnides med salt, merian og basilikum og lægges i et ovnfast fad, Løgene pilles og skæres i kvarte og lægges ved sammen med laurbærbladet.
Stilles i ovnen ved 160°C i ca. 1 ½ time til kødet er mørt.
Hvis kødet bliver for mørkt i ovne, kan det tildækkes med alufolie.
Serveringsforslag: Kartoffel-sellerimos