800 g filet fra lange 2 gulerødder i strimler 1 fennikel i strimler 1 squash i strimler 1 porre i strimler 2 glashvidvin 3 dl cremefraiche eller piskefløde Urterne sauteres og lægges i bradepanden Tilsæt hvidvin Læg fisken ovenpå Drys salt og peber over Læg folie over Sæt bradepanden i ovnen ca. 30 min. ved 180ºC Væden hældes i en gryde Tilsæt cremefraiche eller piskefløde Kog væden ned og smag til med salt og peber