Prøv at bage tynde skiver nye kartofler i lag med friske
sommergrønsager. Du sparer på fedtstof, når du forer fadet med bagepapir. Lidt
smuldret brød blandet med parmesan giver retten en sprød overflade.
Arbejdstid: 25 min. Bagetid: 55 min. Ikke fryse-egnet. 2
personer. Er du alene så halver portionen.
#
250 g nye kartofler (tynde skiver)
1 rød peberfrugt (skiver)
1 squash (300 g i skiver)
½ rødløg (fintsnittet)
2 tomater (skiver)
1 spsk olie
1 fed hvidløg (finthakket)
salt og peber
1 skive grovbrød (75 g)
1 spsk revet parmesanost
*
Tænd ovnen på 180 °C.
Læg grønsagerne lagvist i et ovnfast fad foret med bagepapir
og krydr med hvidløg, salt og peber mellem lagene.
Dryp olie over og sæt fadet i ovnen i 45 min.
Skær skorpen af brødet og riv/hak det til krummer.
Bland med parmesan og drys over retten.
Bag yderligere ca. 10 min.
Server som selvstændig ret eller tilbehør til et stykke
magert kød.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin