300 g bacon i tern
2 porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
8 æg
1 dl piskefløde
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g PastaOst
Pynt: 8 blommetomater i halve (ca. 200 g)
Kom baconternene i kold pande.
Steg dem først ca. 2 min. ved kraftig varme og så ca. 6 min. ved jævn varme.
Skru op til kraftig varme, tilsæt porrerne og steg i yderligere ca. 2 min. - eller til de er møre. Lad fyldet dryppe af i en sigte.
Slå imens æggene ud i en skål og pisk dem sammen med fløde, salt og peber. Fordel bacon og porrer i et smurt ovnfast fad (ca. 5 x 22 x 30 cm).
Hæld æggene over og drys med ost.
Bag æggekagen midt i ovnen ca. 20 min. ved 200°C - til den er gylden.
Tips: Man kan lave æggekagen i små portionsskåle eller bruge en æbleskivepande. Bagetiden vil da cirka blive halveret.
Fryseegnet: Ikke afprøvet.